>
Fa   |   Ar   |   En
   علوم و صنایع غذایی ایران   
سال:1397 - دوره:15 - شماره:84


  tick  اثر روش های مختلف استخراج بر ویژگی های عملکردی بتاگلوکان استخراج شده از جو - صفحه:325-335

  tick  اثر صمغ قدومه شیرازی بر ویژگی های فیزیکی شیمیایی، رئولوژیکی وحسی ماست کم چرب - صفحه:189-201

  tick  اثر نانو امولسیون عطر مایه نعناع تولید شده با استفاده از صمغ دانه ریحان بر ویژگی های ماست همزده کم چرب - صفحه:441-455

  tick  ارزیابی برخی شاخص‌های کیفی و فعالیت آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی میوه‌ی دو رقم پرتقال خونی تحت تیمار دمایی در مرحله پس از برداشت - صفحه:349-364

  tick  ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن کنجد فروشگاه های روغن کشی استان مازندران - صفحه:175-187

  tick  ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و عملکردی پروتئین هیدرولیز شده حاصل از کنجاله‌ی پنبه دانه توسط آنزیم آلکالاز - صفحه:301-313

  tick  استخراج ژلاتین از پوست فیل ماهی دریای خزر (Huso Huso) و بررسی خصوصیات رئولوژیکی آن - صفحه:429-439

  tick  استخراج، خالص سازی و بهینه سازی صمغ دانه بارهنگ با پیش تیمار فراصوت - صفحه:89-100

  tick  استفاده از ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در فرمولاسیون سس فراسودمند کم کالری غنی‌شده با آهن و روی - صفحه:125-136

  tick  استفاده از عصاره استونی زنجبیل برای افزایش قابلیت انبارمانی روغن سویا - صفحه:481-494

  tick  امکان سنجی تولید کیک اسفنجی غنی شده و کم کالری با پوره اسفناج - صفحه:375-384

  tick  بررسی آلودگی مایکوتوکسین ها و فلزات سنگین در نمونه های برنج استان مازندران با Hplc و طیف سنجی جذب اتمی - صفحه:231-242

  tick  بررسی اثر جایگزین کردن روغن سویا با چربی مرغ بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و بافتی سوسیس مرغ - صفحه:257-269

  tick  بررسی اثر جایگزینی ساکارز با شربت ذرت حاوی فروکتوز بالا بر خصوصیات فیزیکوشیمیائی، میکروبی، بافتی و حسی گز - صفحه:271-285

  tick  بررسی تاثیر کاربرد عصاره شوید (Anethume Graveolens) روی خصوصیات آنتی اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی ماست قالبی - صفحه:203-215

  tick  بررسی تولید بتاکاروتن از سویه بومی جلبک دونالیلا سالینا - صفحه:153-161

  tick  بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی خمیر حاصل از آرد بلوط و اینولین - صفحه:23-38

  tick  بررسی ماهیت بیوشیمیایی و طیف میزبانی ماده آنتی‌باکتریایی تولید شده توسط باکتری‌های اسید لاکتیک بومی - صفحه:61-73

  tick  بررسی مقایسه ای روش های امپدانس و مرجع در شناسایی آلودگی به انتروکوک ها در مواد غذایی - صفحه:13-22

  tick  بررسی ویژگی‌های فیزیکی کیک بدون گلوتن حاوی پودر هسته انار و آنزیم ترانس گلوتامیناز - صفحه:315-324

  tick  بهینه سازی تولید پپتیدهای آنتی‌اکسیدان توسط هیدرولیز آنزیمی پروتئین دانه شنبلیله - صفحه:75-88

  tick  بهینه سازی شرایط استخراج عصاره از پوست بادمجان با استفاده از روش سطح پاسخ - صفحه:243-255

  tick  بهینه یابی فرایند استخراج پروتئین لوبیا قرمز ( Phaselous Vulgaris L. ) با استفاده از روش شناسی سطح پاسخ - صفحه:287-299

  tick  بهینه‌سازی فرمولاسیون نان بدون گلوتن بر پایه ذرت حاوی پروتئین سفیده تخم مرغ و آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی و تخمین پارامترهای این فرایند با کمک شبکه‌ی عصبی مصنوعی - صفحه:217-230

  tick  تاثیر آنزیم آلفا آمیلاز مالتوژنیک و امولسیفایر مونوگلیسیرید تقطیر شده بر خصوصیات ساختاری و رئولوژیکی خمیر کیک اسفنجی - صفحه:419-428

  tick  تاثیر تیمار فراصوت بر ویژگی های فیزیکی و بافتی گوشت گاو در طی نگهداری در دمای یخچال و پس از رفع انجماد - صفحه:101-109

  tick  تاثیر زمان‌های مختلف خنک‌کردن اولیه بر ترکیبات زیستی فعال و کیفیت میوه پسته تر طی انبار سرد - صفحه:457-468

  tick  تعیین بهترین زمان برداشت ارقام ماری و شنگه زیتون بر اساس برخی پارامترهای تعیین کننده کیفیت زیتون - صفحه:397-410

  tick  تعیین شرایط بهینه تولید پروتئین هیدرولیز شده با قابلیت آنتی‌اکسیدانی و کاهندگی نیتریک‌اکسید از ضایعات گوجه فرنگی توسط آلکالاز - صفحه:137-151

  tick  تعیین عوامل موثر بر بازده استخراج روغن با حلال از دانه های گلرنگ وحشی با استفاده از طرح فاکتوریل جزئی - صفحه:39-50

  tick  تعیین فعالیت ضد میکروبی رنگ طبیعی بیکسین بصورت In Vitro و بررسی کاربرد آن در سیستم مدل غذایی اسنک حجیم - صفحه:385-395

  tick  تعیین ویژگیهایی فیزیکوشیمیایی و حسی همبرگرهای کم چرب حاوی سبوس برنج و مغزگردو - صفحه:1-12

  tick  خواص فیزیکی، حرارتی و مکانیکی فیلم‌های خوراکی بر پایه صمغ دانه بارهنگ حاوی روغن‌های زیتون، ذرت و کانولا - صفحه:111-123

  tick  شناسایی و تشخیص ژن‌های مولد زرالنون در سویه‌های Fusarium Graminearum جدا شده از دانه‌های ذرت - صفحه:411-418

  tick  غنی سازی آب انار با اینولین استخراج شده از سیب زمینی ترشی با هدف تولید آبمیوه پری بیوتیک با ماندگاری بالا - صفحه:51-59

  tick  فرمولاسیون و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی کرم زیتون با استفاده از روش سطح پاسخ - صفحه:365-374

  tick  کاهش میزان نیتریت فرمولاسیون سوسیس با استفاده از بهینه سازی هردل‌های فعالیت آبی و مدت زمان فرایند حرارتی - صفحه:469-480

  tick  مطالعه خواص فیزیکوشیمیایی و وزن مولکولی صمغ دانه بارهنگ استخراج شده با پیش تیمار فراصوت - صفحه:163-173

  tick  نانو-درون پوشانی عصاره سیر به روش امولسیون آب در روغن: ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ضد میکروبی - صفحه:337-347

  tick  نقش پیش تیمار فراصوت بر ویژگیهای کیفی چیپس سه رقم سیب بومی ایران - صفحه:495-506
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved