>
Fa
|
Ar
|
En
علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1394 - دوره:12 - شماره:49
اثرات تاخیر در یخ گذاری بر فاکتورهای کیفی ماهی سفید (Rutilus frisii kutum)
- صفحه:21-30
اثرپوشش ترکیبی متیل سلولز- واکس برروی خواص فیزیکو- شیمیایی و حسی پرتقال تامسون ناول
- صفحه:113-122
اثرپوشش خوراکی پروتئین آب پنیر بر کیفیت میکروبی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان نگهداری شده در شرایط سرد
- صفحه:11-20
ارائه مدلی یکپارچه برای ارزیابی شناساگرهای زمان-دما به منظور حفاظت از موادغذایی دریایی در مقابل بوتولیسم
- صفحه:133-143
ارزیابی و بهینه سازی فیلم نانوکامپوزیتی نشاسته- رس
- صفحه:93-101
اندازه گیری فولات در آرد غنی شده به روش استخراج سه آنزیمی و سنجش میکروبی
- صفحه:51-59
بررسی اثر استفاده از آنزیم لیپاز بر ویژگیهای کیفی نان باگت
- صفحه:167-176
بررسی اثر افزودن آرد سویا و ذرت پیش تیمار شده با فراصوت بر خواص کیفی ناگت مرغ
- صفحه:177-186
بررسی اثر روغن زیتون بر خواص فیزیکی، مکانیکی و ممانعت کنندگی فیلم خوراکی کازئینات
- صفحه:155-166
بررسی امکان استفاده از آرد کامل سویا در فرمولاسیون خامه
- صفحه:103-112
بررسی اندیس پراکسید روغن سویای شرکت روغن نباتی ارجان نوین بهبهان به منظور ارزیابی شرایط بهینه نگهداری آن
- صفحه:1-10
بررسی برهم کنش ضداکسایشی ترکیب عصاره های چای سبز و بلوط
- صفحه:123-132
بررسی روش تولید و ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی پنیر لور
- صفحه:41-49
تاثیر افزودن پودر سنجد بر ویژگی های کیفی نان همبرگر
- صفحه:73-84
تاثیر روش های مختلف پخت بر روی ویژگی های بیوفیزیکی و ارزیابی حسی فیله مرغ
- صفحه:187-196
تاثیر فاز رشد، نوع اسید و محیط بر مقاومت اسیدی مرگانلا مرگانی (Morganella morganii) درpH های مختلف
- صفحه:85-92
تاثیر لاکتوز، تغلیظ شده پروتئینی آب پنیر و شیر خشک بی چربی بر برخی ویژگی های رئولوژیکی و حسی ماست قالبی تهیه شده از شیر ماست سازی با سطوح مختلف سلولهای سوماتیک
- صفحه:209-218
راهبرد های تجاری سازی یافته های تحقیقات دانشگاهی در صنایع غذایی کشاورزی
- صفحه:197-208
شناسایی کمی و کیفی آنتوسیانین ها در عصاره پوست انار
- صفحه:40-31
فرمولاسیون و تهیه بستنی با جایگزینی شکر با سوکرالوز و تاثیر آن برخصوصیات ارگانولپتیکی بستنی
- صفحه:145-153
مطالعه خواص ضد اکسایشی عصاره های پوست و برگ نارنگی وتعیین خواص مکانیکی کاغذ های کرافت پوشش یافته با عصاره ها
- صفحه:61-72
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
