>
Fa   |   Ar   |   En
   تاثیر لاکتوز، تغلیظ شده پروتئینی آب پنیر و شیر خشک بی چربی بر برخی ویژگی های رئولوژیکی و حسی ماست قالبی تهیه شده از شیر ماست سازی با سطوح مختلف سلولهای سوماتیک  
   
نویسنده عین علی افجه مریم ,عزت پناه حمید ,محمدی فر محمد امین ,امین افشار مهدی
منبع علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 12 - شماره : 49 - صفحه:209 -218
  
کلیدواژه سلولهای سوماتیک، ماست قالبی،ویژگی های ویسکوالاستیک، کنستانتره پروتئینی آب پنیر، لاکتوز.
آدرس دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه علوم وصنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده ی تغذیه و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, ایران
 
     
   
Authors
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved