|
|
|
|
بررسی اندیس پراکسید روغن سویای شرکت روغن نباتی ارجان نوین بهبهان به منظور ارزیابی شرایط بهینه نگهداری آن
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
آبرومند علی ,مکفا مسعود
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 12 - شماره : 49 - صفحه:1 -10
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
روغن سویا، اندیس پراکسید، فساد اکسیداتیو، دما، آهن، آنتی اکسیدان
|
|
آدرس
|
دانشگاه صنعتی خاتم الانبیاء بهبهان, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد امیدیه, گروه شیمی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|