|
|
|
|
تاثیر روش های مختلف پخت بر روی ویژگی های بیوفیزیکی و ارزیابی حسی فیله مرغ
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مهرافشان لیلا ,جعفرپور علی ,کابوسی حامی
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 12 - شماره : 49 - صفحه:187 -196
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
فیله مرغ، روشهای پخت، بافت، رنگ، آنالیز حسی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری, گروه شیلات, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی, گروه میکروبیولوژی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|