|
|
|
|
بررسی روش تولید و ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی پنیر لور
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
بیک محمدی مریم ,بلندی مرضیه ,بهادر قدوسی حمید
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 12 - شماره : 49 - صفحه:41 -49
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پنیر، لور، سنتی، لبنی، ویژگی های فیزیکو شیمیایی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان, ایران, دانشگاه متروپولیتن لندن, انگلیس
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|