>
Fa
|
Ar
|
En
علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1394 - دوره:12 - شماره:47
اثرات سوربیتول، گلیسرول و لاکتیک اسید بر روی خواص مختلف لایه های نازک تهیه شده از کازئین
- صفحه:43-52
اثرات ژلاتین ماهی کپور نقره ای و پکتین بر خواص بافتی و رنگ پخشینه
- صفحه:123-131
ارزیابی تاثیر پوشش دهی و شرایط سرخ کردن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی فلافل سرخ شده به روش عمیق
- صفحه:53-63
ارزیابی تاثیر پیش تیمار مایکروویو و دمای سرخ کردن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی کدوی سرخ شده به روش عمیق
- صفحه:75-85
بررسی اثر افزودن ایزوله پروتئینی نخود و اسید آسکوربیک بر خصوصیات رئولوژی خمیر آرد گندم به روش سطح پاسخ
- صفحه:197-206
بررسی اثر دو نوع امولسیفایر و آنزیم لیپاز بر کاهش بیاتی دونات روغنی منجمد
- صفحه:207-220
بررسی اثر نوع ژلاتین بر ویژگی های کاربردی ماست قالبی فاقد چربی
- صفحه:221-230
بررسی تاثیر آب خربزه به عنوان یک افزودنی طبیعی بر خصوصیات فارینوگرافی خمیر و بهبود کیفیت نان بربری نیمه حجیم
- صفحه:31-41
بررسی تاثیر تیمارهای مختلف در کنترل قهوه ای شدن انجیر نیمه مرطوب (پرسی) رقم سبز استهبان
- صفحه:171-180
بررسی تاثیر فشار خلا و زمان ماندگاری بر خصوصیات کیفی گوجه فرنگی و هویج
- صفحه:231-241
بررسی میزان اسیدفیتیک و روی نان های مسطح شهر اهواز
- صفحه:9-19
بهینه سازی ترکیب ژل بهبود دهنده برای بهبود خواص خمیر و نان بربری به روش سطح پاسخ
- صفحه:181-196
بهینه سازی عملکرد دستگاه های درجه بندی سیب با استفاده از شناسایی لهیدگی و دمگل سیب و تکنیک ماشین بینایی
- صفحه:141-157
تاثیر بخاردهی بر خواص بافتی خمیر خرمای کبکاب
- صفحه:1-8
تاثیر بهبود دهنده امولسیفایر Ssl در خواص رئولوژیکی خمیر حاوی تفاله سیب
- صفحه:97-108
تاثیر زمان بخار دادن و پخت بر ماندگاری و بهبود کیفیت نان ترکیبی (گندم – سورگوم)
- صفحه:87-96
تاثیر پوترسین و آب سرد بر ویژگی های کیفی و انبارمانی میوه انبه (Mangifera Indica L)
- صفحه:65-74
شناسایی عوامل موثر در ایجاد برند در شرکت های صنایع غذایی
- صفحه:159-170
مطالعه تولید زایلیتول توسط مخمر رودوتورولا موسیلاژینوزا جداشده از طبیعت
- صفحه:21-30
مطالعه سینتیک خشک شدن و چروکیدگی ورقه های نازک سیب زمینی در خشک کن جریان هوای موازی
- صفحه:109-122
مقایسه تاثیر افزودن بهبود دهنده های اسیدی و خمیر ترش بر امتیاز بیاتی درنان بربری
- صفحه:133-140
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
