>
Fa   |   Ar   |   En
   بهینه سازی ترکیب ژل بهبود دهنده برای بهبود خواص خمیر و نان بربری به روش سطح پاسخ  
   
نویسنده پورفرزاد امیر ,حداد خداپرست محمد حسین ,کریمی مهدی ,مرتضوی علی
منبع علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 12 - شماره : 47 - صفحه:181 -196
  
کلیدواژه امولسیفایر، بافت سنجی، روش رویه پاسخ، ژل بهبود دهنده، نان بربری.
آدرس دانشگاه فردوسی مشهد, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, ایران
 
     
   
Authors
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved