|
|
|
|
اثرات سوربیتول، گلیسرول و لاکتیک اسید بر روی خواص مختلف لایه های نازک تهیه شده از کازئین
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
حشمتی وجیهه ,محمدرضا کسائی محمدرضا کسائی
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 12 - شماره : 47 - صفحه:43 -52
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
کازئین، خواص مکانیکی، نفوذپذیری به بخار آب، نفوذپذیری به اکسیژن.
|
|
آدرس
|
دانشکده مهندسی زراعی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
reza_kasaai@hotmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|