>
Fa
|
Ar
|
En
علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1395 - دوره:13 - شماره:54
ارزیابی ویژگی های فیزیکی - شیمیایی، لیپولیز، پروتئولیز و حسی ماست تغلیظ شده تولوق و توربا در طول زمان نگهداری
- صفحه:177-189
ارزیابی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آرد دانه چند گندم سخت و کیفیت پخت فرآورده خمیری آنها
- صفحه:165-176
بررسی اثر جایگزینی ایزوله پروتئینی سویا و دمای سرخ کردن بر کاهش جذب روغن دونات
- صفحه:145-154
بررسی اثر مهارکنندگی ویتامین های B3، B6 و مخمرهای اتولیز شده بر پایه ساکارومیسس سرویزیه بر تشکیل آکریلامید در شرایط آزمایشگاهی
- صفحه:63-72
بررسی برخی تغییرات خواص کیفی ژل آلوئه ورا در خشک کردن بازگردشی جریان هوای گرم
- صفحه:85-94
بررسی تاثیر جایگزینی شکر با پوره خرما بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی دونات
- صفحه:25-34
بررسی جایگزینی ثعلب با صمغ دانه مرو و تاثیر آن بر روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی سنتی
- صفحه:95-104
بررسی سینتیک خشک شدن پسته رقم کله قوچی در خشک کردن چرخشی هوشمند جدید تحت خلاء
- صفحه:135-144
بررسی مدل سازی ریاضی، سینتیک و انرژی مصرفی خشک کردن ژل آلوئه ورا در خشک کردن هوای گرم با قابلیت بازگردش هوای خروجی
- صفحه:73-84
بررسی میزان تجمع فلزات سنگین کادمیوم، سرب و روی در بافت خوراکی عضله ماهی کاراس(Carassiu sauratus) تالاب بین المللی بندرانزلی
- صفحه:155-164
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی روغن دانه نارنج استخراج شده به روش های مختلف
- صفحه:121-134
تاثیر غلظت های مختلف آرد سویا بر کیفیت نان بدون گلوتن حاصل از آرد برنج
- صفحه:51-62
تعیین برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و پذیرش کلی شیر طعم دار سلامتی بخش حاوی عصاره پوست انار و شهد خرما طی نگهداری در سرما
- صفحه:15-24
جداسازی و شناسایی فلور لاکتیکی کمیچی تولید شده در ایران بر پایه روش های بیوشیمیایی و مولکولی
- صفحه:1-14
جداسازی و شناسایی مخمر تریکوسپورون آساهی تولیدکننده آنزیم لیپاز از کمیچی و بهینه سازی پارامترهای موثر بر تخمیر و تولید لیپاز
- صفحه:35-50
ویژگی های فیزیکوشیمیایی انتخابی و پذیرش کلی ماست تهیه شده از تلقیح باکتری های آغازگر ماست و عصاره کمبوجا
- صفحه:105-120
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
