|
|
|
|
بررسی تاثیر جایگزینی شکر با پوره خرما بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و بافتی دونات
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
شیخ زاده وحیده ,عطای صالحی اسماعیل ,حداد خداپرست محمد حسین
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1395 - دوره : 13 - شماره : 54 - صفحه:25 -34
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
خرما، بیاتی، دونات، ویژگی ها حسی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان, گروه علوم وصنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|