|
|
|
|
ویژگی های فیزیکوشیمیایی انتخابی و پذیرش کلی ماست تهیه شده از تلقیح باکتری های آغازگر ماست و عصاره کمبوجا
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مکوندی مهسا ,فدائی نوغانی وجیهه ,خسروی دارانی کیانوش
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1395 - دوره : 13 - شماره : 54 - صفحه:105 -120
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ماست، کمبوجا، باکتری های آغازگر ماست، خواص فیزیکوشیمیایی، پذیرش کلی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, گروه تحقیقات علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|