>
Fa   |   Ar   |   En
   علوم و صنایع غذایی ایران   
سال:1398 - دوره:16 - شماره:88


  tick  اثر افزودن برخی ترکیبات شلاته کننده، امولسیفایر و نمک ها بر روی ویژگی های عملکردی شیر خشک بدون چربی - صفحه:221-230

  tick  اثر جایگزینی شکر با شیرین‌کننده‌ کم‌کالری سوربیتول بر ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و حسی مارمالاد توت‌فرنگی - صفحه:161-172

  tick  اثر موسیلاژ دانه به (Cydonia Oblonga) بر ویژگی‌های فیزیکی شیمیایی، بافتی و حسی بستنی وانیلی - صفحه:365-375

  tick  اثرات جدا و ترکیبی نانو پوشش های صمغ دانه ریحان و قدومه شهری حاوی عصاره پوست کیوی در جهت افزایش عمر نگهداری گوشت تازه گوسفند - صفحه:83-95

  tick  ارزیابی ویژگی های کیفی و مهندسی مغز تخمه آفتابگردان برشته شده با مادون قرمز به روش سطح پاسخ - صفحه:271-287

  tick  استفاده از پودرآب پنیر و عصاره ی سنبل الطیب درآب پرتقال و بررسیخواص فیزیکوشیمیایی محصول - صفحه:27-36

  tick  بررسی اثر صمغ بومی بارهنگ کبیر (Plantago Major L.) بر بافت، ریز ساختار و ویژگی‌های حسی کیک روغنی کم چرب ترکیبی (گندم-کینوآ) - صفحه:123-134

  tick  بررسی امکان کاربرد فیلم کازئینات سدیم حاوی نانورس و اسانس خوشاریزه در بسته بندی ماست قالبی پروبیوتیک - صفحه:1-15

  tick  بررسی تاثیر جایگزینی آرد سیب زمینی-برنج با آرد کینوآی جوانه‌زده بر ویژگی‌های بافتی و پذیرش کلی نان قالبی بدون گلوتن - صفحه:315-325

  tick  بررسی تاثیر عصاره حاصل از جوانه معمولی و قرار گرفته تحت امواج اولتراسونیک سه رقم مختلف گندم کشت شده در ایران بر پایداری اکسایشی روغن سویا - صفحه:97-107

  tick  بررسی تاثیر نوع و غلظت مواد دیواره بر خصوصیات نانوکپسول و میکروکپسول‌های روغن ماهی کیلکا با استفاده از صمغ دانه شاهی و زانتان - صفحه:109-121

  tick  بررسی تولید آبمیوه پرتقالی فراسودمند بر پایه آب ماست - صفحه:377-384

  tick  بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره هسته خرما و تاثیر آن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی کیک فنجانی - صفحه:327-342

  tick  بررسی زنده مانی فرمهای آزاد و میکروانکپسوله باکتریهای L. Acidophilus و L. Casei در پنیر کوارک پروبیوتیک و مقایسه اثر آنها بر خواص شیمیایی و حسی پنیر در طول نگهداری - صفحه:73-82

  tick  بررسی میزان افزایش ترکیبات فنولی برگه شلغم در محلول اسمزی حاوی عصاره چای ترش و بررسی کنتیک خشک‌کردن آن با هوای داغ - صفحه:231-242

  tick  بهبود ویژگی‌های رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی کیک اسفنجی حاوی پودر هویج با استفاده از صمغ‌ دانه‌ بالنگو - صفحه:61-72

  tick  بهینه سازی شرایط استخراج ملامین و تعیین میزان آن در تخم مرغ به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا - صفحه:147-160

  tick  تاثیر اشعه مایکرویوو ، اسید آلی و نمک بر سودوموناس آئروژینوزا تلقیح شده در قطعات گوشت در طی دوره ماندگاری در یخچال - صفحه:357-364

  tick  تاثیر افزودن فیبر ذرت بر ویژگی های فیزیک وشیمیایی و حسی ماکارونی - صفحه:243-255

  tick  تاثیر تیمار حرارتی-رطوبتی دانه ارزن معمولی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی آرد و کوکی حاصل از آن - صفحه:185-200

  tick  تاثیر پوشش ژل آلوئه‌ورای حاوی عصاره چای سبز و سالیسیلیک ‌اسید بر ماندگاری خرمای مضافتی در طی دوره نگهداری - صفحه:47-60

  tick  تعیین شرایط بهینه تولید پپتید‌های ضداکسایش حاصل از هیدرولیز پروتئین هسته پرتقال با آنزیم‌ آلکالاز - صفحه:343-356

  tick  تعیین قابلیت زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در دوغ حاوی موسیر و غنی سازی شده با عصاره جینکو - صفحه:173-184

  tick  شفاف سازی ملاس چغندر با استفاده از بنتونیت و ژلاتین: بررسی و بهینه سازی فرآیند - صفحه:289-301

  tick  غنی سازی کیک اسفنجی با پودر پوست لیمو و کاربرد استویا به عنوان جایگزین شکر - صفحه:135-145

  tick  فرمولاسیون نانو الیاف پروتئینی کلاژن-سیکلودکسترین حاوی ذرات نانو رس با استفاده از فرآیند الکتروریسی - صفحه:303-313

  tick  فرمولاسیون نوشیدنی فراسودمند با محتوای فولیک اسید بر پایه آرد جوانه گندم - صفحه:37-45

  tick  مدل سازی کارایی فرآیند اولترافیلتراسیون در تصفیه شربت خام چغندر قند میکروفیلترشده به روش شبکه عصبی مصنوعی - صفحه:17-26

  tick  ویژگی‌های فیلم ژلاتینی تولید شده از فلس کپور معمولی (Cyprinus Carpio) با بررسی اثر پارامترهای موثر در فرایند استخراج - صفحه:257-270

  tick  پیش بینی سینتیک خشک کردن توت سفید در خشک کن مایکرویو-هوای داغ: مقایسه بین مدل های ریاضی، شبکه های عصبی مصنوعی و انفیس - صفحه:201-219
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved