>
Fa
|
Ar
|
En
علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1394 - دوره:12 - شماره:46
اثر نوع و شرایط نگهداری بر ویژگی های بافتی میوه ی خرما (واریته کبکاب) طی انبارداری
- صفحه:95-103
ارزیابی برخی متغیرهای موثر بر ویژگی های اسیدی شدن خمیرترش مایع
- صفحه:85-94
ارزیابی و بهینه سازی زمان مخلوط کردن خمیر بر ویژگی های کیفی نان بربری با استفاده از روش سطح پاسخ
- صفحه:187-197
استخراج ترکیبات فنولی به وسیله آب مادون بحرانی از میوه زرشک بیدانه و بررسی خواص ضداکسایشی عصاره های استخراج شده
- صفحه:49-59
بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره درمنه کوهی(Artemisia Aucheri)، درمنه دشتی(Artemisia Sieberi) و زوفا (Hyssopus Officinalis L.) بر برخی از باکتریهای بیماریزا با منشاء غذایی
- صفحه:73-84
بررسی برخی ویژگی های رئولوژیکی و حسی ماست فوری
- صفحه:155-166
بررسی تاثیر اینولین بر خصوصیات کیفی کیک روغنی
- صفحه:41-48
بررسی حضور استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت در پنیرهای سنتی گوسفند عرضه شده در شهرستان مرند
- صفحه:211-218
بررسی رفتار ضد اکسایشی پپتیدهای زیست فعال تهیه شده از فرآورده های جانبی صنایع گوشت
- صفحه:119-129
بررسی ویژگی های کیفی و میکروبی نان سنگک نیم پخته بسته بندی شده تحت اتمسفر اصلاح شده طی دوره نگهداری
- صفحه:29-39
بهینه سازی هیدرولیز آنزیمی پروتئین های آب پنیر با هدف کاهش میزان فنیل آلانین با استفاده از فیلتراسیون غشائی
- صفحه:15-26
تاثیر امواج ماکروویو بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی نشاسته های ذرت و یولاف
- صفحه:199-209
تاثیر عملیات حرارتی سرخ کردن عمیق بر باقیمانده تایلوزین در گوشت
- صفحه:61-71
تاثیر کاربرد ایزوله پروتئین جوانه گندم و زانتان به عنوان جایگزین های زرده تخم مرغ بر ویژگی های رئولوژیکی سس مایونز
- صفحه:131-143
تاثیر مراحل تولید رب گوجه فرنگی برکاهش باقیمانده دیازینون
- صفحه:177-186
تاثیر هیدروکسی پروپیل متیل سلولز و بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر ماندگاری نان سنگک
- صفحه:145-154
تشخیص میزان قند موجود در ریشه های چغندر قند با استفاده از طیف سنجی فروسرخ نزدیک (Nir)
- صفحه:219-228
شناسایی ژنتیکی مخمرهای مقاوم به سیکلوهگزامید جداسازی شده از محصولات لبنی سنتی
- صفحه:167-175
کاربرد آلژینات سدیم غنی شده با اسانس آویشن به عنوان روش جدید حفظ کیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان
- صفحه:229-241
مطالعه و مقایسه فعالیت مهارکنندگی و ضداکسایشی عصاره های متانولی-آبی بذر زیره سیاه، گشنیز و شوید
- صفحه:105-118
مقایسه چهار روش اندازه گیری قابلیت آنتی اکسیدانی برای بررسی اثر تخمیر شیر و شیر سویای فرادما توسط باکتری لاکتوباسیلوس پلانتاروم
- صفحه:1-13
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
