|
|
|
|
بررسی تاثیر اینولین بر خصوصیات کیفی کیک روغنی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
دامن افشان پرستو ,صالحی فر مانیا ,غیاثی طرزی بابک ,باخدا حسین
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 12 - شماره : 46 - صفحه:41 -48
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
جایگزین چربی؛ اینولین؛ کیک؛ ویژگی‌های کیفی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرقدس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات, دانشکده علوم و مهندسی صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات, دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی, گروه مکانیزاسیون کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|