|
|
|
|
تاثیر هیدروکسی پروپیل متیل سلولز و بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر ماندگاری نان سنگک
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
چراغی دهدزی سیما ,همدمی ناصر
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 12 - شماره : 46 - صفحه:145 -154
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
نان سنگک، بسته بندی اتمسفر اصلاح شده، هیدروکسی پروپیل متیل سلولز ، تنش برشی.
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد شوشتر, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه صنعتی اصفهان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|