|
|
|
|
بررسی برخی ویژگی های رئولوژیکی و حسی ماست فوری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
اسمعیل زاده نصیری مرجان ,عباسی سلیمان ,سیدین اردبیلی مهدی
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 12 - شماره : 46 - صفحه:155 -166
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
مایکروویو- خلاء، ماست فوری، هیدروکلوئید، رئولوژی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|