|
|
|
|
استخراج ترکیبات فنولی به وسیله آب مادون بحرانی از میوه زرشک بیدانه و بررسی خواص ضداکسایشی عصاره های استخراج شده
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
محمدی مرتضی ,عبدالمجید مسکوکی عبدالمجید ,مرتضوی علی ,کوچکی آرش ,نهاردانی منیره ,پورفلاح زهرا
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1394 - دوره : 12 - شماره : 46 - صفحه:49 -59
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آب مادون بحرانی، زرشک بیدانه، ترکیبات فنولی، قدرت ضدرادیکالی، قدرت احیا کنندگی.
|
|
آدرس
|
موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی, گروه فرآوری مواد غذایی, ایران, موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی, گروه فرآوری مواد غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم وصنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|