پژوهش های صنایع غذایی سال:1391 - دوره:22

Fa | Ar | En


پژوهش های صنایع غذایی
سال:1391 - دوره:22 - شماره:4

کاهش میزان پاتولین در کنسانتره آب سیب با استفاده از اسیدهای فولیک و پانتوتنیک - صفحه:487-496 اثررطوبت، سرعت دورانی و مدت زمان بارگذاری بر قابلیت شکست دانه برنج با کمک دستگاه آزمون گریز از مرکز بهینه سازی شده - صفحه:411-419 بررسی پارامترهای سینتیک اکسیداسیون روغن سویا تحت تاثیر غلظت های مختلف اسید گالیک - صفحه:373-382 بررسی پدیده بیاتی در نان بدون گلوتن تهیه شده ازآرد برنج ارقام ایرانی - صفحه:455-463 بهبود کیفیت کیک جعبه ای با استفاده از نشاسته فوری گندم - صفحه:421-429 بهبود ویژگی های کیفی کامکوات نیمه مرطوب با فرآیندهای آبگیری اسمزی و اولتراسونیک - صفحه:395-409 تاثیر Ph، دما و زمان استخراج اسیدی بر بازده و ویژگی های پکتین حاصل از ضایعاتکدوی آجیلی - صفحه:465-475 تاثیر غلظت نمک طعام بر خواص عملکردی گلوتن طبیعی و استیله شده - صفحه:361-371 مقایسه روش های مختلف ارزیابی قدرت تولید گاز و فعالیت تخمیری مخمر نانوایی - صفحه:431-442 ویژگی کلسترول کاهی لاکتوباسیلوس ریوتریو میزان زنده مانی آن در شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش و ماست - صفحه:383-392 ویژگی هایریولوژیکی، حسی و آب اندازی نمونه های ماست تهیه شده با آغازگرتولید کننده اگزوپلی ساکارید Yf-L811 - صفحه:477-485 وی‍‍ژگی های فیزیکی شیمیایی، ریولوژیکی و حسی ماست میوه ای غنی شده با فیبر گندم - صفحه:443-453