>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1401 - دوره:14 - شماره:4
اثر نوع آنزیم و زمان فرآیند بر ویژگی‌های عملکردی پروتئین‌های هیدرولیز شده حاصل از کنجاله روغن‌گیری شده زیره سیاه (.buniumpersicumbioss)
- صفحه:83-94
ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست کم‌چرب پروبیوتیک حاوی نشاسته ذرت و عصاره گیاه چویل
- صفحه:51-67
بررسی اثر استویا و صمغ قدومه شیرازی (alyssum homolocarpum) بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی
- صفحه:109-120
بررسی تاثیر استفاده از اسانس آویشن‌شیرازی بر بار میکروبی و ماندگاری زیتون پرورده
- صفحه:1-17
بررسی خواص عملکردی و آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده اندرونه ماهی سفید(rutilus kutum) با آنزیم‌های آلکالاز و تریپسین
- صفحه:121-132
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی دوغ پروبیوتیک حاوی صمغ دانه شاهی و جلبک اسپرولینا پلاتنسیس
- صفحه:133-146
بررسی ویژگی‌های شکلات تلخ حاوی عصاره و میکروکپسول‌های گیاه چای سفید
- صفحه:163-176
تاثیر عصاره ریز پوشانی شده با نانو لیپوزوم و عصاره آزاد برگ بو بر ماندگاری گوشت چرخ‌کرده گاو طی مدت زمان نگهداری در یخچال
- صفحه:33-49
تاثیر پوشش‌دهی ماهی قزل‌آلا با عصاره‌های‌چای، کیتوزان و‌چای دارچین-کیتوزان بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و میکروبی‌آن
- صفحه:19-32
تولید پودر تخمیری و پروبیوتیک غیرلبنی برپایه جنین‌گندم با به‌کارگیری باکتری‌های لاکتیکی اسیدوفیلوس و پلانتاروم
- صفحه:69-81
مقایسه اثر‌خشک‌کردن همرفت و تحت خلاء بر برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی لواشک زغال‌اخته‌ی فرموله‌شده
- صفحه:95-107
مقایسه برخی ویژگی‌های بیولوژیک عسل‌های تولیدی مناطق دماوند و ایذه با بکارگیری تصاویر ماهواره‌ای جهت پایش گونه‌های گون و آویشن
- صفحه:147-161
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
