>
Fa
|
Ar
|
En
علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1393 - دوره:11 - شماره:45
آنالیز سه گونه میگو و دو نوع ماهی تن تازه و کنسرو شده برای تعیین ارزش غذایی آن ها
- صفحه:175-182
ارزیابی تاثیر سرخ کردن بر برخی خواص کیفی روغن هسته انگور
- صفحه:25-33
ارزیابی خصوصیات کیفی کیتوزان تولیدی از پوسته میگو و کیتوزان تجاری پوسته خرچنگ
- صفحه:163-174
بررسی انرژی مصرفی و سینیتیک خشک کردن گیاه دارویی آویشن در خشک کن مایکروویو
- صفحه:45-54
بررسی تاثیر صمغ گوار و آنزیم لیپاز بر ویژگی های رئولوژیکی و کیفت پخت کامل نان بربری نیم پز و منجمد
- صفحه:99-109
بررسی تاثیر میزان چربی بر خصوصیات فیزیکی و رئولوژیکی بستنی وانیلی
- صفحه:55-64
بررسی سوخت و ساز قارچ مورتیرلا آلپینا در شرایط بهینه تولید روغن و آراشیدونیک اسید با استفاده از روش سطح پاسخ
- صفحه:85-97
بررسی سینتیک و انرژی مصرفی خشک کردن توت سفید در خشک کن مایکروویو
- صفحه:143-150
بررسی ویژگی های شیمیایی، حسی و میکروبی آردهای تولیدی استانخوزستان
- صفحه:77-84
بهینه سازی روش ذخیره سازی چغندر در سیلو برای کاهش فلور میکروبی
- صفحه:111-122
تاثیر غلظت پروتئین و تغییرات pH بر برخی ویژگی‌های عملکردی گلیادین
- صفحه:151-161
تاثیر نشاسته تعدیل شده ذرت بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان بربری
- صفحه:133-142
تاثیر پارامترهای عملیاتی بر کارایی فرآیند نانوفیلتراسیون آب پرس تفاله چغندرقند
- صفحه:123-131
تاثیر پوشش های خوراکی و نانو زیست سازگار بر خواص کیفی سیب گلدن دلیشز در طی شرایط مختلف انبارداری
- صفحه:13-24
درجه بندی برگه خشک شده سیب از لحاظ کیفیت و تازگی با استفاده از فنآوری ماشین بینایی پس از پیرسازی مصنوعی
- صفحه:65-76
مدلسازی سینتیک خشک شدن لایه نازک میوه زرشک (Berberis Vulgaris) به کمک شبکة عصبی مصنوعی
- صفحه:1-12
مقایسه فنل کل و خواص آنتی اکسیدانی پوست سبز گردوی سه منطقه از شمال ایران (شاهرود، بندر گز و هزار جریب)
- صفحه:183-192
نشاندن نانو ذرات نقره بر روی سطوح با روش ابتکاری نفوذ-تبخیر و بررسی اثر آن بر پاتوژن های مواد غذایی (اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس )
- صفحه:35-43
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
