|
|
|
|
بررسی ویژگی های شیمیایی، حسی و میکروبی آردهای تولیدی استانخوزستان
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
ناصحی بهزاد ,طاهانژاد محمد
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1393 - دوره : 11 - شماره : 45 - صفحه:77 -84
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
گلوتن، آرد گندم، عدد زلنی
|
|
آدرس
|
دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|