|
|
|
|
ارزیابی تاثیر سرخ کردن بر برخی خواص کیفی روغن هسته انگور
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
رهنمون پریا ,آزاد مرد دمیرچی صدیف ,پیغمبردوست هادی ,حصاری جواد ,نعمتی محبوب ,زنوزی علی
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1393 - دوره : 11 - شماره : 45 - صفحه:25 -33
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
روغن هسته انگور، سرخ کردن، توکوفرول، پلیفنول، پایداری اکسیداسیونی.
|
|
آدرس
|
دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزى, ایران, دانشگاه علوم پزشکی تبریز, دانشکده داروسازی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, گروه مکانیک ماشین های کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|