>
Fa   |   Ar   |   En
   علوم و صنایع غذایی ایران   
سال:1388 - دوره:6 - شماره:3


  tick  اثر برخی هیدروکلوئیدها بر خواص رئولوژیک خمیر و بیاتی نان باگت - صفحه:101-108

  tick  بررسی اثرات دمای برشته کردن، فرمولاسیون و زمان نگهداری بر ویژگی های کیفی روغن پسته و خصوصیات ارگانولپتیکی آن - صفحه:45-54

  tick  بررسی تغییرات شیمیایی و حسی ایجاد شده در خمیر ماهیان فیتوفاگ و بیگ هد پس از شستشو با آب نمک و فرمولاسیون بهینه آن در طی نگهداری در شرایط انجماد 18- درجه سانتیگراد - صفحه:73-82

  tick  بررسی رابطه بین مقدار و خصوصیات رئولوژیکی گلوتنین ماکروپلیمر (Gmp) با خواص نانوایی گندم - صفحه:21-33

  tick  بررسی نقش هیدراسیون آرد روی خواص رئولوژیکی خمیر نان - صفحه:35-44

  tick  بهبود ویژگی های فیزیکی فیلم های زیست تخریب پذیر نشاسته و فیلم های مرکب نشاسته و کربوکسی متیل سلولز - صفحه:1-11

  tick  تاثیر استفاده از پیش تیمارهای فیزیکی و شیمیایی بر خصوصیات کیفی و حسی توت سفید خشک شده - صفحه:55-61

  tick  تاثیر انجماد خانگی بر ویژگی های حسی سبزیجات برگی آماده مصرف - صفحه:13-20

  tick  تاثیر پروتئین های شیر تغلیظ شده به روش اولترافیلتراسیون بر خواص شیمیایی و حسی ماست - صفحه:109-115

  tick  شناسایی انواع گوشت مورد استفاده در تولید همبرگرهای عرضه شده در شهر تهران در سال 1386 - صفحه:95-100

  tick  مطالعه تاثیر رنت میکروبی، نوترکیب و حیوانی روی برخی خصوصیات کمی و کیفی پنیر سفید ایرانی - صفحه:63-72

  tick  مطالعه و ارزیابی میکروسکوپی و حسی بیاتی نان های پر مصرف ایرانی - صفحه:83-94

  tick  مقایسه اثر بخشی غنی سازی گندم در مزرعه با غنی سازی آرد در کارخانه در ارتقا سطح سلامت جامعه - صفحه:117-130
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved