|
|
|
|
مطالعه تاثیر رنت میکروبی، نوترکیب و حیوانی روی برخی خصوصیات کمی و کیفی پنیر سفید ایرانی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
فروزان شیرین ,خسورشاهی اصل اصغر ,تسلیمی اقدس ,مددلو اشکان ,مشایخ مرتضی
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1388 - دوره : 6 - شماره : 3 - صفحه:63 -72
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
رنت حیوانی ,رنت نوترکیب ,رنت میکروبی ,خصوصیات فیزیکوشیمیایی ,پنیر سفید ایرانی
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه ارومیه, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده بیوسیستم کشاورزی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
sh_forouzan2005@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|