>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های صنایع غذایی
سال:1395 - دوره:26 - شماره:1
اثر صمغ عربی و صمغ کتیرا بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس کازئی و ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و حسی ماست بازساخته پروبیوتیک
- صفحه:61-74
اثرات ضدمیکروبی آب انار با کیتوزان حاوی اسانس آویشن شیرازی بر گوشت مرغ منجمد
- صفحه:75-85
افزایش عمر ماندگاری کالباس گوشت حرارت دیده با نگهدارنده طبیعی کیتوزان بعنوان جایگزین نیتریت سدیم
- صفحه:99-112
بررسی تاثیر فرآیند حرارتی خشک بر ویژگی های تغذیه ای و فیزیکی شیمیایی جوانه گندم به عنوان یک مکمل غذایی فراسودمند
- صفحه:37-47
بررسی تولید شیر کاکائوی فراسودمند با استفاده از شیرین کننده های ریبادیوزید A، اینولین، الیگوفروکتوز و ایزومالت
- صفحه:123-137
بررسی فعالیت آنتیاکسیدانی، میزان پلی فنول ها، رنگدانه ها و فیبر در هسته ارقام خرمای مضافتی و کلوته استان کرمان
- صفحه:113-122
بررسی کارایی تیمارهای گاز ازن، پوشش کیتوزان و دما در طول نگهداری خرمای مضافتی و بهینه یابی شرایط نگهداری به روش سطح پاسخ
- صفحه:49-60
تاثیر آنزیم بری، پیش خشک کردن و شرایط سرخ کردن بر روی خصوصیات کیفی خالل سیب زمینی سرخ شده
- صفحه:177-187
تاثیر اولتراسوند و مایکروویو بر دانسیته ظاهری قطعات سیبزمینی سرخ شده و مدل سازی سینتیک آن
- صفحه:189-201
تاثیر برخی از صمغ ها بر پایداری و خواص کیفی دوغ تولید شده با فناوری ژل سیال به روش سطح پاسخ (RSM)
- صفحه:23-35
تاثیر عصاره چای سبز و بسته بندی تحت خلاء بر ماندگاری میگوی سفید طی 10 روز نگهداری در یخچال
- صفحه:203-215
تاثیر پروتئین های آلبومین، سدیم کازئینات، کنسانتره آب پنیر و ژالتین بر ریز ساختار موس شکلاتی
- صفحه:87-97
تاثیرات افزودن رغن پالم بر ویژگی های فیزیکی - شیمیایی ماست پرچرب
- صفحه:151-160
تعیین ویژگی های شیمیایی، حسی و بافت دستگاهی نان بربری با گلوتن کاهش یافته، حاصل از اختالط آرد گندم و ارزن
- صفحه:139-149
کاربرد امواج اولتراسونیک در فرآیند صمغ گیری روغنهای سویا وآفتابگردان
- صفحه:13-21
نانوکامپوزیت های برپایە نشاستە ترموپلاستیک - نانوذرات نقره - نانورس: بررسی اثرات ضد باکتریایی روی اشرشیاکلی، ویژگی های مکانیکی و نفوذپذیری
- صفحه:161-175
ویژگی های کیفی پاستای پیکولی غنی شده با سبوس گندم
- صفحه:1-11
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
