|
|
|
|
اثر صمغ عربی و صمغ کتیرا بر زنده‌مانی لاکتوباسیلوس کازئی و ویژگی‌های فیزیکی‌شیمیایی و حسی ماست بازساخته پروبیوتیک
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
فرجی فاطمه ,پوراحمد رضوان ,هاشمی روان مهناز
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1395 - دوره : 26 - شماره : 1 - صفحه:61 -74
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
خشک کن انجمادی، صمغ عربی، صمغ کتیرا، لاکتوباسیلوس کازئی، ماست بازساخته پروبیوتیک
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|