>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1395 - دوره:8 - شماره:3
ارزیابی اثر آنتی اکسیدانی عصاره کنجاله روغن کشی شده کنجد جهت پایدار سازی روغن های خوراکی
- صفحه:33-44
بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره سنجد (Elaeagnus Angustifolia L.) بر ماندگاری آب پرتقال
- صفحه:95-104
بررسی اثر صمغ گزانتان بر کیفیت پاستای بدون گلوتن
- صفحه:45-55
بررسی اثر مصرف سطوح مختلف گوانیدینو استیک اسید بر ترکیب شیمیایی و کیفیت گوشت سینه مرغ
- صفحه:105-113
بررسی اثر ژل ها (ژلاتین و صمغ ژلان) بر روند آزادسازی نمک از بافت مواد غذایی
- صفحه:1-13
بررسی اثرات استفاده از صمغ سوفورا ژاپونیکا بر ویژگی های شیمیایی، حسی و بافت پنیر خامه ای
- صفحه:85-94
بررسی اجزای ترکیبی تشکیل دهنده ی فیله قزل آلای رنگین کمان (Oncorynchus Mykiss) با استفاده از روش عکس برداری دیجیتالی
- صفحه:77-83
بررسی امکان استفاده از نشاسته اصلاح شده سدیم اکتینیل سوکسینات (E1450) بعنوان جایگزین تخم مرغ در سس مایونز
- صفحه:65-75
بررسی تاثیر غظت آنزیم و زمان گرمخانه گذاری بر میزان استخراج لیکوپن از تفاله گوجه فرنگی
- صفحه:25-31
بررسی ترکیب شیمیایی ، ویژگی های حسی و پروفایل اسیدهای چرب همبرگر بر پایه گوشت شتر
- صفحه:57-63
بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی اسانس و عصاره گیاه خوشاریزه بر باکتری های اشریشیاکلی و استافیلوکوکوس ارئوس
- صفحه:129-134
تاثیرآنزیم بری به همراه امواج فراصوت و آنزیم آسپارژیناز برکاهش میزان آکریل آمید سیب زمینی سرخ شده
- صفحه:115-127
مطالعه اثر آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی کنجاله زیتون بر پایداری اکسایشی روغن سویا در مقایسه با برخی آنتی اکسیدان های شیمیایی
- صفحه:15-23
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
