|
|
|
|
بررسی اثرات استفاده از صمغ سوفورا ژاپونیکا بر ویژگی های شیمیایی، حسی و بافت پنیر خامه ای
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عبیری مهدی ,رشیدی حسن ,بلندی مرضیه
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1395 - دوره : 8 - شماره : 3 - صفحه:85 -94
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پنیر خامه ای، صمغ، سفورا ژاپونیکا، ارزیابی حسی، بافت
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان, گروه صنایع غذایی, ایران, سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی, مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان, گروه صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|