|
|
|
|
مطالعه اثر آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی کنجاله زیتون بر پایداری اکسایشی روغن سویا در مقایسه با برخی آنتی اکسیدان های شیمیایی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
موجرلو زهره ,الهامی راد امیرحسین ,نجفی علی
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1395 - دوره : 8 - شماره : 3 - صفحه:15 -23
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آنتی اکسیدان شیمیایی، آنتی اکسیدان طبیعی، روغن سویا، عصاره کنجاله زیتون، فعالیت آنتی اکسیدانی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه آموزشی علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, دانشکده مهندسی علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|