|
|
|
|
ارزیابی اثر آنتی اکسیدانی عصاره کنجاله روغن کشی شده کنجد جهت پایدار سازی روغن های خوراکی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
صفاری رضا ,الهامی راد امیر حسین ,عطای صالحی اسماعیل
|
|
منبع
|
نوآوري در علوم و فناوري غذايي - 1395 - دوره : 8 - شماره : 3 - صفحه:33 -44
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آنتی اکسیدان ، آون گذاری ، رنسیمت، روغن سویا، عصاره متانولی ،کنجاله کنجد
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|