>
Fa   |   Ar   |   En
   علوم و صنایع غذایی ایران   
سال:1390 - دوره:8 - شماره:1


  tick  اثر صمغ زانتان بر ویژگی های بافتی و رئولوژیک پنیر سفید ایرانی کم چرب - صفحه:35-45

  tick  اثر عصاره آویشن شیرازی (.Zataria Multiflora Boiss) بر ماندگاری فیله قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus Mykiss) شور و بسته بندی شده در خلاء در شرایط یخچال: ارزیابی میکروبی، شیمیایی و خصوصیات حسی - صفحه:1-11

  tick  ارزیابی کیفیت ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys Molitrix) منجمد شده قبل و بعد از جمود نعشی، طی نگهداری در یخچال 4±1 ° C - صفحه:101-111

  tick  بررسی تاثیر جایگزینی آرد گندم با آرد چاودار بر زمان ماندگاری نان سنگک - صفحه:77-85

  tick  بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی برخی ترکیبات فنلی در محیط تالو اولئین - صفحه:13-25

  tick  تاثیر تلقیح Lactobacillus Casei، به عنوان یک نگهدارنده زیستی بر کیفیت میکروبی و شیمیایی فرآورده دودی ماهی سفید - صفحه:27-34

  tick  تاثیر شیر خشک سویا بر روی خواص رئولوژی خمیر نان بربری - صفحه:95-100

  tick  تاثیر گلوتن و امولسیفایر Datem بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و حجم مخصوص نان اشترودل - صفحه:59-65

  tick  دانه جوالدوز (Catalpa Bignonioides)، منبع غنی از اسید لینولنیک مزدوج - صفحه:87-93

  tick  مدل سازی میزان پذیرش عمومی نان حجیم قالبی بسته بندی شده در انواع فیلم های نانویی - صفحه:121-130

  tick  مقایسه اثرات پخت به روش سنتی و مایکروویو بر خصوصیات شیمیایی و حسی ماکارونی - صفحه:112-120

  tick  مقایسه راکتورهای بیوفیلمی با بستر متحرک و ناپیوسته متوالی جهت تصفیه فاضلابهای شور صنایع غذایی - صفحه:67-75

  tick  ویژگیهای فیزیکی فیلم های امولسیونی تهیه شده از پروتئین گلوبولین کنجاله پسته و اسید استئاریک - صفحه:47-57
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved