|
|
|
|
تاثیر تلقیح Lactobacillus casei، به عنوان یک نگهدارنده زیستی بر کیفیت میکروبی و شیمیایی فرآورده دودی ماهی سفید
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
قنبری مهدی ,رضایی مسعود ,سلطانی مهدی ,شاه حسینی غلامرضا
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 8 - شماره : 1 - صفحه:27 -34
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ماهی سفید دودی ,نگهدارنده های زیستی ,Lactobacillus casei ,باکتری های اسید لاکتیک ,Listeria monocytogenes
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, ایران. دانشگاه زابل, گروه شیلات, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت و بیماری های آبزیان, ایران, سازمان انرژی اتمی ایران, پژوهشکده کشاورزی، پزشکی و صنعتی, مرکز تحقیقات علوم هسته ای, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
rezai_ma@modares.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|