|
|
|
|
مقایسه اثرات پخت به روش سنتی و مایکروویو بر خصوصیات شیمیایی و حسی ماکارونی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
میرموسوی مریم ,عزیزی محمد حسین ,قناتی کیاندخت ,امیری زهره ,وثوق کیا محبوبه
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 8 - شماره : 1 - صفحه:112 -120
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ماکارونی ,پختن ,مایکروویو ,نیمه اتوماتیک ,اتوماتیک
|
|
آدرس
|
دانشگاه شهید بهشتی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, ایران, دانشگاه شهید بهشتی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
azizit_m@modares.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|