|
|
|
|
تاثیر شیر خشک سویا بر روی خواص رئولوژی خمیر نان بربری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
شمشیرساز مریم ,میرزایی حبیب الله ,عزیزی محمد حسین ,اعلمی مهران
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 8 - شماره : 1 - صفحه:95 -100
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
سویا ,فارینوگراف ,اکستنسوگراف ,آمیلوگراف
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم وصنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم وصنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم وصنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم وصنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
mailto:maryam_shamshirsaz@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|