>
Fa   |   Ar   |   En
   تاثیر گلوتن و امولسیفایر Datem بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و حجم مخصوص نان اشترودل  
   
نویسنده غیور اصلی محمد علی ,حداد خداپرست محمد حسین ,کریمی مهدی
منبع علوم و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 8 - شماره : 1 - صفحه:59 -65
  
کلیدواژه خمیر منجمد ,اشترودل ,گلوتن ,امولسیفایر Datem
آدرس دانشگاه فردوسی مشهد, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, مرکز تحقیقات جهاد کشاورزی, ایران
پست الکترونیکی ghasli1359@gmail.com
 
     
   
Authors
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved