|
|
|
|
ویژگیهای فیزیکی فیلم های امولسیونی تهیه شده از پروتئین گلوبولین کنجاله پسته و اسید استئاریک
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
زاهدی یونس ,صداقت ناصر ,قنبرزاده بابک
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 8 - شماره : 1 - صفحه:47 -57
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
فیلم خوراکی امولسیونی ,پروتئین گلوبولین پسته ,اسید استئاریک ,نفوذپذیری ,خواص مکانیکی
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
yuones.zahedi77@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|