پژوهش های صنایع غذایی سال:1389 - دوره:20/3

Fa | Ar | En


پژوهش های صنایع غذایی
سال:1389 - دوره:20/3 - شماره:1

اثر خشک کردن آفتابی بر کیفیت رطب مضافتی - صفحه:135-146 اثر ضد میکروبی اسانس پونه کوهی و لاکتوباسیلوس کازئیبر استافیلوکوکوس اورئوس در پنیر سفید ایرانی - صفحه:147-161 اثرات پوششهای خوراکی زئین و کیتوزان حاوی اسانس پونه کوهی بر روی ویژگیهای کیفی تخم مرغ - صفحه:73-90 بررسی مقاومت حرارتی و کارایی مخلوطهای روغن پالماولئین و کلزا در سرخکردن چیپس سیب زمینی - صفحه:31-46 تاثیر افزودن هیدروکلوئیدهای مختلف روی ویژگیهای حسی و بیاتی نان بدون گلوتن - صفحه:99-115 تاثیر تیمار دانه کلزا با مایکروویو بر کیفیت روغن استخراجی - صفحه:20-32 تاثیر تیمارهای مختلف شفافسازی با مواد کمک صافی بر ویژگیهای کیفی و رنگ آب انار - صفحه:57-71 تاثیر لاکتوباسیلوس کازئی به عنوان مایه کشت الحاقی به دو صورت آزاد و کپسوله بر الگوی پروتئولیز و لیپولیز در پنیر سفید ایرانی فراپالایش - صفحه:117-133 تاثیر محلول پاشی کلرور کلسیم و نوع رقم بر کیفیت گوجه فرنگی طی انبارمانی - صفحه:46-56 تاثیر نیتریک اکسید و پوتریسین بر خواصکیفی و عمر پس از برداشت میوه توت فرنگی رقم ’سلوا‘ - صفحه:178-190 تعیین مقادیر عناصر مس، روی و آهن در عضله خوراکی سه گونه از ماهیان تجاری آبهای ساحلی ایران در دریای خزر - صفحه:91-98 جداسازی، شناسایی بیوشیمیایی و مولکولی باکتریهای با پتانسیل پروبیوتیکی از محصولات لبنی سنتی مناطق هریس و سراب - صفحه:1-19 مقایسه اثرات خمیرترش خشک با خمیرترش تازه روی ویژگیهای حسی و بیاتی نان قالبی - صفحه:164-175