|
|
|
|
تاثیر لاکتوباسیلوس کازئی به عنوان مایه کشت الحاقی به دو صورت آزاد و کپسوله بر الگوی پروتئولیز و لیپولیز در پنیر سفید ایرانی فراپالایش
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
زمردی شهلا ,خسورشاهی اصل اصغر ,رضوی روحانی مهدی ,تاجیک حسین ,میرآقایی سمیه
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1389 - دوره : 20/3 - شماره : 1 - صفحه:117 -133
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پروبیوتیک ,پنیر سفید ایرانی ,اولترافیلتراسیون ,پروتئولیز ,کپسوله کردن ,لاکتوباسیلوس کازئی
|
|
آدرس
|
دانشگاه ارومیه, دانشکده دامپزشکی, ایران, دانشگاه ارومیه, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه ارومیه, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت مواد غذایی, ایران, دانشگاه ارومیه, دانشکده دامپزشکی, گروه بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد ارومیه, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
shahinzomorodi@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|