>
Fa
|
Ar
|
En
نوآوری در علوم و فناوری غذایی
سال:1402 - دوره:15 - شماره:4
اثر‌اتمسفر‌اصلاح شده و اسانس‌های زنجبیل و زیره بر‌جمعیت میکروبی و خواص ارگانولپتیکی کلوچه سنتی اهواز
- صفحه:107-126
بررسی اثر نانو ذرات نقره تولیدی از مایع رویی لاکتوباسیلوس پلانتاروم بر باکتری‌های بیماری‌زای شاخص
- صفحه:127-139
بررسی اثر پاداکسندگی پلی‌فنول‌های آزاد و نانوریز پوشانی شده کنجد بر تغییرات ساختار اسیدهای چرب روغن ماهی کیلکا در شرایط تسریع شده
- صفحه:71-91
بررسی باقیمانده آنتی بیوتیک در شیرهای خام سنتی و صنعتی تولید شده در شهرستان فسا طی سال 1398
- صفحه:59-71
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی نوشیدنی مالت تولید شده با ارزن و جو
- صفحه:45-58
بررسی فعالیت ضد میکروبی و ویژگی‌های پروتئین‌های هیدرولیز شده ضایعات ماهی طلال با استفاده از آنزیم‌های تجاری
- صفحه:151-162
تاثیر نانوامولسیون‌های حاوی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس la-5 در فرمولاسیون سس مایونز پروبیوتیک غنی شده با پودر کلم بروکلی
- صفحه:163-177
تاثیر نوع و مقدار اینولین‌های استخراج‌شده از منابع مختلف بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی خامه کم‌چرب
- صفحه:15-28
جداسازی اگزوپلی‌ساکاریدهای باسیلوس‌های خاک مناطق‌کویری و اثر آنها بر کیفیت ماست قالبی طی زمان نگهداری در سرما
- صفحه:1-14
ریز‌پوشانی آستاگزانتین با روش توده‌ای شدن مرکب ژلاتین و صمغ عربی
- صفحه:195-206
شناسایی ترکیبات شیمیایی موجود در اسانس گیاه مریم گلی اصفهانی (salvia reuterana bios) و بررسی خواص آنتی‌میکروبی - آنتی‌اکسیدانی، محتوی فنولی و فلاونوئیدی کل عصاره گیاه
- صفحه:139-150
مدل‌سازی و بررسی خصوصیات کیفی کیک حاوی فیبر‌تفاله سیب با استفاده از شبکه‌های عصبی مصنوعی
- صفحه:177-194
مقایسه اثرات ضد باکتریایی دو نوع هیدروژل کیتوزانی و کربوکسی متیل سلولزی حاوی عصاره سیر بر باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیاکلی و سودوموناس آئروژینوزا
- صفحه:29-44
مقایسه و ارزیابی‌خواص عملکردی، ترکیب اسیدهای‌آمینه و شاخص شیمیایی پروتئین‌های‌آبکافتی تولیدشده از منابع مختلف ضایعات (ماهی، مرغ و میگو) به روش آنزیمی
- صفحه:91-106
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
