بررسی باقیمانده آنتی بیوتیک در شیرهای خام سنتی و صنعتی تولید شده در شهرستان فسا طی سال 1398

این مطالعه به منظور انتخاب بهترین کیت تجاری آنتی‌بیوتیک از بین 5 نوع کیت کوپن، بتا استار، مکس بی تی، توئین سنسور و تری سنسور انجام شد. در ادامه به مقایسه باقیمانده آنتی‌بیوتیک در دامداری‌های صنعتی و سنتی در فصول و ماه‌های مختلف سال 1398 و بررسی اثر مصرف آنتی‌بیوتیک برمیزان شمارش کلی میکروبی پرداخته شد. نتایج حاصل از ارزیابی کیت‌های مختلف تجاری نشان داد، کیت تری سنسور کمترین خطا را داشته و به دلیل اینکه درکمترین زمان، نتیجه آزمایش را مشخص می‌کند، به عنوان بهترین کیت انتخاب شد. به علاوه، نتایج آماری نشان داد که شیرهای آلوده به آنتی‌بیوتیک ارسالی به کارخانجات و ایستگاه‌های تحویل شیر در تمام فصول در گاوداری‌های سنتی بیشتر از دامداری‌های صنعتی بود. از بین 291 دامداری سنتی و 28 دامداری صنعتی انتخابی، بیشترین آلودگی به آنتی بیوتیک در فصل تابستان و در ماه تیر مشاهده شد که به ترتیب 33.99 و 44.33 درصد مربوط به دامداری سنتی و 17.86 و 25.75 درصد مربوط به دامداری صنعتی بدست آمد. اثر مصرف آنتی‌بیوتیک برمیزان شمارش کلی میکروبی نشان داد که تاثیر بسزایی در کاهش میزان شمارش میکروبی دارد. باتوجه به سرانه مصرف شیر در شهرستان فسا، این میزان از آلودگی به آنتی‌بیوتیک جمعیت قابل توجهی را تحت تاثیر قرار می‌دهد که در بین آن‌ها کودکان، سالمندان، بانوان باردار و بیماران، بیش از سایرین در معرض خطر می‌باشند. این پژوهش لزوم توجه بیش از پیش سازمان‌های قانون‌گذار و ناظررا برای کنترل و به حداقل رساندن این آلودگی‌ها گوشزد می‌کند.

determination of antibiotic residues in traditional and industrial raw milks produced in fasa city during 2019-20

this study was performed to select the best commercial antibiotic kit from 5 types of kitsincluding copan, beta star, max bt, twin sensor and tri-sensor. then, the antibioticresidue in industrial and traditional cattle farms in different seasons and months of 2019-20were compared and the effect of antibiotic consumption on the total microbial count wasinvestigated. the results obtained from the evaluation of commercial kits showed that the tri-sensor had the least error and was selected as the best kit due to the shorter time required toshow the result. in addition, the statistical results revealed that the milk contaminated withantibiotics sent to factories and milk delivery stations in all seasons in traditional farms wasmore than industrial farms. among 291 traditional cattle farms and 28 selected industrialcattle farms, the highest infection with antibiotics was observed in summer and in july, whichwere 33.99 % and 44.33 % related to the traditional cattle farms and 17.86 % and 25.75 %related to the industrial cattle farms, respectively. the effect of antibiotic consumption on thetotal count showed that it has a significant effect on reducing the microbial count. due to theper capita milk consumption in fasa city, this rate of antibiotic contamination significantlyaffects the population which are more at risk including children, the elderly, pregnant womenand patients. this study shows the need for more attention by legislators and regulators tocontrol and minimize these contaminants.