>
Fa
|
Ar
|
En
علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1400 - دوره:18 - شماره:121
اثر بسته‌بندی اتمسفر اصلاح شده و اسانس های پرتقال و لیمو بر جمعیت میکروبی و خواص ارگانولپتیکی آلوچه فرآوری شده
- صفحه:249-263
ارزیابی تاثیر افزودن آنزیم آلفا آمیلاز و اسید اسکوربیک بر ویژگی های رئولوژیکی خمیر آرد گندم
- صفحه:69-79
ارزیابی روش های مختلف استخراج ترکیبات فیتوشیمیایی و آنتی اکسیدانی عصاره برگ مورینگا الیفرا
- صفحه:163-172
استفاده از جوانه بروکلی در یک نوع اِسموتی به عنوان نوشیدنی – میان وعده سلامتی بخش: فرمولاسیون و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی
- صفحه:147-162
بررسی اثر پروتئین سبوس برنج و صمغ دانه ریحان اصلاح شده بر ویژگی‌های فیزیکوشیمایی و پایداری خامه قنادی
- صفحه:13-24
بررسی تاثیر جوشاندن و سرخ کردن عمیق به عنوان دو روش پخت و پز بر میزان نیتروزآمین‌های فرار و هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای (Pahs) کوکتل دودی
- صفحه:117-129
بررسی تاثیرافزودن پروتئین هیدرولیز شده دانه گوجه فرنگی برخصوصیات سوسیس تولیدی
- صفحه:301-313
بررسی خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدباکتریایی اسانس و عصاره زیره سیاه استخراجی به روش‌های کلونجر و فراصوت
- صفحه:57-69
بررسی زنده‌مانی سویه‌های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، بیفیدوباکتریوم و استرپتوکوکوس ترموفیلوس و تاثیر آن‌ها بر خواص حسی شکلات تلخ پروبیوتیک نگهداری در دمای اتاق و یخچال به مدت 180 روز
- صفحه:185-201
بررسی سیستماتیک نانوامولسیون های حاوی Β-کاروتن تولید شده با استفاده از موسیلاژ دانه به
- صفحه:325-334
بررسی شاخص های کیفی و فساد شیمیایی سیلاژ بیولوژیک تولید شده از ضایعات مرغ و مقایسه آن با پودر گوشت، پودر خون و پودر ماهی کیلکا
- صفحه:203-213
بررسی عناصر معدنی و برخی خصوصیات بیوشیمیایی در آب میوه هشت رقم انار محلی
- صفحه:215-224
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی کره تهیه شده به دو روش سنتی (تخمیری) و صنعتی در فصول مختلف
- صفحه:289-299
بهینه سازی استخراج عصاره اتانولی گیاه کلزا (Brasica Napus L.) به روش سطح پاسخ و مقایسه اثر انتیاکسیدانی عصاره بر پایداری اکسایشی روغن سویا
- صفحه:39-55
تاثیر استفاده از پوشش خوراکی موسیلاژ دانه ریحان به همراه سطوح مختلف عصاره زیره سیاه بر خواص کیفی و ماندگاری پنیر لاکتیکی
- صفحه:315-324
تاثیر صمغ دانه ریحان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ماست کم چرب
- صفحه:1-11
تاثیر عصاره متانولی ساقه زیرزمینی گیاه علف هرز مرغ (Cynodon Dactylon (L.) Pers) بر پایداری اکسایشی روغن سویا تحت شرایط حرارتی
- صفحه:365-379
تاثیر فرآیند فشار بالا بر شیر و فرآورده های شیر
- صفحه:131-146
تاثیر کاربرد عصاره زنجبیل روی خصوصیات آنتی‌اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی ماست کم چرب
- صفحه:265-273
تولید مافین کم ساکارز فراسودمند حاوی مالتودکسترین و قاووت سنتی
- صفحه:275-288
جداسازی و شناسایی کپک‌های آلوده‌کننده پنیرهای فراپالایشی در شهرستان فسا
- صفحه:107-116
درون پوشانی دولایه لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به روش های امولسیون و خشک کردن پاششی: بررسی ویژگی‌ها و زنده مانی ریزپوشینه ها در شرایط شبیه سازی شده معده
- صفحه:237-248
طراحی بسته بندی نانوکامپوزیت برپایه بیوپلیمر ژلاتین حاوی نانوذره دی اکسید تیتانیوم و عصاره زعفران به منظور کاربرد در بسته بندی مواد غذایی
- صفحه:25-37
غنی سازی نان سیمیت با پودر اسفناج: بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی
- صفحه:381-392
مدل سازی پیشگویانه برای تعیین مدت زمان ماندگاری اسنک های غنی شده با دراژه حاوی اسپیرولینا پلاتنسیس
- صفحه:225-236
مدل‌سازی سینتیکی و بهینه‌سازی فرآیند استخراج اسانس بیدمشک (Salix Aegyptiaca L.) با استفاده از تقطیر آبی با کمک فراصوت
- صفحه:93-106
مشتقات سلولز به‌عنوان فیلم و پوشش خوراکی؛ ویژگی‌ها و تاثیر بر کیفیت و ماندگاری فرآورده‌های دام، طیور و آبزیان
- صفحه:349-364
مقایسه ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ضداکسایشی سرکه‌های سنتی عناب، سیب و انگور با سرکه صنعتی سیب
- صفحه:173-184
نانوالیاف حاصل از الکتروریسی زئین به عنوان نانوحامل اسانس اکالیپتوس: بررسی ویژگی‌ها و خاصیت ضد میکروبی
- صفحه:81-91
نگهداری فیله ی فیل ماهی با پوشش حاوی عصاره جلبک Spirulinaدردمای 1±4 درجه ی سانتیگراد
- صفحه:335-348
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
