>
Fa
|
Ar
|
En
علوم و صنایع غذایی ایران
سال:1400 - دوره:18 - شماره:111
اثر غلظت‌های مختلف صمغ دانه بالنگو بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی نان سنگک غنی‌شده با پودر کدوحلوایی
- صفحه:189-200
ارزیابی خواص پروبیوتیکی 19 سویه لاکتوباسیلوس گاسری، پلانتاروم، اسیدوفیلوس و فرمنتوم جدا شده از منابع انسانی و غذایی در شرایط آزمایشگاهی
- صفحه:215-231
ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی اسانس زنیان بر تعدادی از سویه‌های میکروبی استاندارد شاخص عفونت و مسمومیت غذایی: مطالعه در شرایط برون‌تنی
- صفحه:37-44
ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی اسانس پوست پرتقال دزفولی با و بدون آنتی‌بیوتیک‌های درمانی بر تعدادی از باکتری‌های بیماری‌زا در شرایط آزمایشگاهی
- صفحه:159-167
ارزیابی نانو ذرات لیپیدی جامد حاصل از موم زنبور عسل و موم استخراج شده از بره موم تهیه شده با روش ته نشینی ضد حلال
- صفحه:79-88
استخراج و تحلیل خطاهای فرآیند تولید با استفاده از pfmea (مطالعه موردی: کارخانه قند کردستان)
- صفحه:89-101
اندازه‌گیری شاخصهای اکسیداتیو روغن‌های مصرفی در فلافل‌فروشی‌های سطح شهر اراک
- صفحه:331-343
بررسی اثر استفاده از سطوح مختلف کنسانتره پروتئینی ماهی کپور نقره‌ای (hypophthalmichthys molitrix) بر پروفیل مواد معدنی نان صنعتی تست
- صفحه:117-129
بررسی اثر اسید کافئیک و اسید تانیک بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، مورفولوژیکی و استحکام هیدروژل تهیه شده از ژلاتین ماهی سردآبی
- صفحه:267-277
بررسی اثر پودر رازیانه و صمغ بذر شنبلیله بر ویژگی های تکنولوژیکی و آنتی‌اکسیدانی پیراشکی سرخ شده
- صفحه:23-35
بررسی اثر پوشش‌دهی با صمغ‌های گزانتان و دانه بالنگو بر زمان خشک شدن برش‌های زردآلو در سامانه فروسرخ
- صفحه:295-303
بررسی اثردوفنیل اتانول حاصل از گل محمدی بر کیفیت خرمای مضافتی بسته بندی شده در بسته های چند لایه قابل انعطاف
- صفحه:13-22
بررسی ارزش غذایی ماریناد ماهی شعری گوش قرمز (lethrinus lentjan) با استفاده از اسید استیک
- صفحه:305-315
بررسی برخی ویژگی‌های فیزیکی و عملکردی پودر عصاره نعناع فلفلی ریزپوشانی شده با خشک‌کن پاششی: اثر شرایط مختلف نگهداری بر ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی پودر حاصل
- صفحه:55-66
بررسی تاثیر تیمار تلفیقی اسانس میخک (syzygiumaromaticum) با کربوکسی متیل سلولز بر ماندگاری پسته تر
- صفحه:279-294
بررسی تاثیر سولفات منگنز و ویتامین b12 بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی شیر تخمیر شده با لاکتوباسیلوس بولگاریکوس زیرگونه دلبرو‌کی و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس la-5
- صفحه:103-115
بررسی ویژگی های ضد میکروبی و ایزوترم جذب تعادلی رطوبت بایونانوکامپوزیت نشاسته کاساوا/نانو دی اکسید تیتانیوم/اسانس نعنا فلفلی
- صفحه:201-213
بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، ساختاری و حسی دسر‌شیری کم‌چرب اصلاح‌‌شده با صمغ‌های بومی به و بالنگو
- صفحه:131-146
بهینه سازی تاثیر اسانس‌های طبیعی حاصل از میخک، زیره و رازیانه در غیر فعال‌سازی آنزیم پراکسیداز سیب درختی (گلدن دلیشز) با روش سطح پاسخ
- صفحه:67-78
بهینه سازی فرمولاسیون کیک فراسودمند حاوی شیره خرما و اینولین
- صفحه:147-157
بهینه‌سازی فرایند خشک کردن شلتوک برنج با خشک کن مادون قرمز
- صفحه:317-330
تاثیر لامیناسیون و تشکیل کمپلکس با بتاسیکلودکسترین بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، آنتی اکسیدانی و رهایش فیلم سلولز باکتریایی حاوی اسانس رزماری
- صفحه:251-265
تاثیر پیش تیمار فراصوت و آنزیم بری بر روی کیفیت فیزیکی و ترمودینامیکی هویج سرخ شده تحت شرایط عمیق و مدل سازی چروکیدگی به کمک شبکه عصبی مصنوعی
- صفحه:45-54
تاثیر پیش تیمار فراصوت و آنزیم بری روی ضریب نفوذ و میزان جذب روغن کدوی سرخ شده تحت شرایط عمیق
- صفحه:371-382
خواص فیزیکی، مکانیکی و ضدمیکروبی فیلم زیست‌فعال کربوکسی‌متیل‌سلولز حاوی اسانس‌های زنیان و مورد و تاثیر آن بر ماندگاری گوشت بوقلمون
- صفحه:233-250
فیلم زیست‌تخریب‌پذیر کامپوزیت نشاسته اصلاح شده/آلبومین حاوی نانوذرات اکسید منیزیم: بررسی ویژگی های رنگی، شفافیت، خواص مکانیکی و گرماسنجی
- صفحه:169-188
مدل سازی انتقال جرم و حرارت در فرایند سرخ کردن عمیق و ارزیابی آن در مدل غذایی سیب‌زمینی
- صفحه:345-360
مدل سازی کینتیک تغییر رنگ گوشت شترمرغ حین سرخ شدن عمیق به کمک پردازش تصویر
- صفحه:361-369
مروری بر پروتئین هیدرولیز شده‌ی حاصل از ضایعات آبزیان: روش‌های تولید، کاربردها و خواص زیستی آن
- صفحه:383-395
مقایسه ترکیبات فنولی و فعالیت ضد اکسایشی دو رقم انگور رشه و قزل اوزوم
- صفحه:1-12
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
