>
Fa   |   Ar   |   En
   علوم و صنایع غذایی ایران   
سال:1398 - دوره:16 - شماره:90


  tick  اثر ازن بر انبارمانی و برخی خصوصیات کمی و کیفی فلفل دلمه‌ای - صفحه:177-185

  tick  اثر افزودن صمغ دانه چیا بر ویژگی های فیزیکوشیمایی پودر زرشک تولید شده به روش کف پوشی - صفحه:343-351

  tick  اثر افزودن مقادیر مختلف آب بر ویژگیهای رئولوژیکی، تکنولوژیکی و حسی نان بدون گلوتن بر پایه نشاسته ذرت غنی شده با آرد گندم سیاه - صفحه:127-139

  tick  ارزیابی تاثیر اسانس‌های آویشن شیرازی (Zataria Multiflora Boiss) و زیره سبز (Cuminum Cyminum) روی مدت ماندگاری برگرهای بهینه‌شده با سوریمی - صفحه:187-200

  tick  ارزیابی ویژگی‌های فیزیکی، شیمیایی، حسی و رئولوژیکی ماست فراسودمند غنی‌سازی شده با سبوس تخمیر شده برنج و عصاره کاهو در دوره ماندگاری - صفحه:245-258

  tick  اقتصادی کردن و بهینه سازی فرآیند خشک کردن ورقه های کیوی پیش تیمار شده با دز پرتودهی به روش سطح پاسخ در ترکیب با روش تحلیل مولفه‌های اصلی - صفحه:141-151

  tick  بررسی اثر افزودن پودر سنجد بر خواص آنتی‌اکسیدانی، تانن و خواص حسی شکلات نعنایی - صفحه:101-112

  tick  بررسی اثر سرعت سرد کردن و غلظت ارگانوژلاتور بر ویژگی های بافتی اولئوژل روغن کنجد و مقایسه آن با چربی حیوانی - صفحه:1-14

  tick  بررسی اثر صمغ‌های بامیه و کربوکسی‌متیل‌سلولز بر ویژگی‌های کیفی و ماندگاری نان بربری - صفحه:259-269

  tick  بررسی امکان تولید بستنی فراسودمند حاوی پودر جلبک دونالیلاسالینا - صفحه:271-282

  tick  بررسی تاثیر افزودن آرد هسته خرما بر ویژگی‌های کوکی بدون گلوتن بر پایه آرد برنج - صفحه:15-25

  tick  بررسی تاثیر سیستم‌های پخت و افزودن هیدروکلوئیدهای مختلف بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و بافتی نان روتی (نان مسطح هندی) - صفحه:353-364

  tick  بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی عسل های با منشاء گیاهی مختلف در استان البرز - صفحه:27-37

  tick  بررسی خواص فیزیکومکانیکی پاستیل فراسودمند غنی‌شده با روغن ماهی درون‌پوشانی شده در نانوژل کیتوزاناستئاریک اسید به روش امولسیون پیکرینگ - صفحه:53-64

  tick  بررسی فرآیندهای خشک کردن، پودر سازی و فشرده‌سازی به منظور تولید قرص فشرده سالم از گوجه‌فرنگی تازه - صفحه:201-216

  tick  بررسی مقاومت انتروکوکوس‌های جدا شده از پنیر سنتی کردی به آنتی بیوتیک‌های رایج درمانی، فعالیت همولیتیکی و ژلاتینازی آن‌ها - صفحه:335-342

  tick  بهبود دسترسی زیستی پلی‌فنل‌های پوست انار با تشکیل کمپلکس الحاقی با بتاسیکلودکسترین (Βcd) - صفحه:319-333

  tick  تاثیر فرایند هیدروترمال بر خواص فیزیکوشیمیایی و عملکردی بتاگلوکان یولاف - صفحه:365-375

  tick  تولید باکتریوسین در فرآیند غیر مداوم تخمیر ضایعات لبنی توسط لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس La5 و بیفیدوباکتریوم انیمالیس زیرگونه لاکتیس Bb12 - صفحه:163-175

  tick  درون پوشانی ویتامین D3 با نانوذرات ژلاتین ساخته شده به روش ضد حلال دو مرحله ای - صفحه:79-85

  tick  ردیابی و ارزیابی باقی‌مانده آنتی‌بیوتیک‌های خانواده پنی‌سیلین در نمونه کبد، کلیه و گوشت گاو عرضه شده در میادین شهر تهران به روش کیت الایزا و کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا - صفحه:217-228

  tick  روش های مورد استفاده در تولید غذاهای بدون شکر یا کم شکر جهت مدیریت تغذیه ای بیماران دیابتی - صفحه:283-297

  tick  شناسایی ترکیبات شیمیایی و فعالیت ضدباکتریایی اسانس ریحان سبز و برهمکنش آن با آنتی بیوتیک های تتراسایکلین و کلرامفنیکل بر تعدادی از ریزاندامگان عامل عفونت و مسمومیت غذایی - صفحه:113-125

  tick  شناسایی نقاط بحرانی در خط تولید دوغ پاستوریزه و ارائه راهکارهای مناسب جهت کنترل آلودگی‌های میکروبی - صفحه:299-317

  tick  ماکارونی غنی شده با فیبر سیب‌زمینی و پودر جلبک دونالیلا سالینا و ارزیابی خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و حسی آن - صفحه:87-99

  tick  ماندگاری و برخی خصوصیات کیفی فلفل دلمه‌ای (Capsicum Annum L.) بسته‌بندی شده در اتمسفر اصلاح شده - صفحه:153-161

  tick  مطالعه و ارزیابی رفتار مصرف کنندگان میگو در کشور بر اساس نظریه رفتار برنامه ریزی شده - صفحه:65-77

  tick  مقایسه اثر تیمار حرارتی رطوبتی دانه ارزن و افزودن صمغ زانتان بر ویژگی‌های خمیر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک بدون گلوتن - صفحه:229-243

  tick  مقایسه کارآیی اتیدیوم مونوآزید (Ema) و پروپیدیوم مونوآزید (Pma)در شمارش سلول های زنده پاتوژن به روش Pcr زمان واقعی در سیستم های مدل غذایی - صفحه:377-386

  tick  ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، تغذیه‌ای، بافتی و حسی کیک اسفنجی غنی شده با فیبر چغندر قند - صفحه:39-51
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved