پژوهش های صنایع غذایی سال:1394 - دوره:25

Fa | Ar | En


پژوهش های صنایع غذایی
سال:1394 - دوره:25 - شماره:3

اثر طعم دهنده ها و پوشش دهنده ها بر ویژگی های فیزیکی، حسی و میکروبی محصول جدید خرما ارده - صفحه:491-502 ارزیابی خواص بافتی و رنگ میوه گیلاس واریته سیاه مشهد در طی رسیدن - صفحه:379-389 بررسی تاثیر تیمار آبگیری اسمزی بر ویژگی های ظاهری سیب زمینی خشک شده با هوای داغ با روش پردازش تصویر - صفحه:347-357 بررسی خواص ضد میکروبی عصاره و اسانس برگ گیاه خلفه بر روی استافیلوکوکوس اورئوس به منظور کاهش مصرف نیترات در فرآورده های گوشتی - صفحه:479-490 بررسی رشد و تولید رنگ دانه توسط کپک پنیسیلیوم آکولئاتوم در آب پنیر - صفحه:369-377 بررسی میزان پلی فنل های کل و کافئین موجود در چای سبز و سیاه و پودر فوری آنها - صفحه:419-426 تاثیر انواع مخمر بر میزان آفلاتوکسین B1 طی فرایند تهیه نان - صفحه:339-346 تاثیر خصوصیات مصرف کنندگان بر ترجیحات مصرفی شیر در شهر تبریز - صفحه:407-417 تاثیر صمغ کاراگینان و جایگزینی نسبی کره با روغن آفتابگردان بر برخی از خصوصیات فیزیکی شیمیایی پخشینه سمنو طی زمان نگهداری - صفحه:391-405 حامل های لیپیدی نانوساختار(Nlc) حاوی اسید لینولئیک مزدوج: بهینه سازی اندازۀ ذرات براساس روش سطح پاسخ - صفحه:441-456 شناسایی عوامل تاثیرگذار بر تولید و استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی از تفاله سیب با استفاده از دو زیر واریته رایزوپوس اولیگوسپوروس - صفحه:359-368 فرآوری سبزی ریحان با ماندگاری بالا با استفاده از روش نوین ضدعفونی - صفحه:503-516 مقایسه کیفیت و بیاتی نان تهیه شده با استفاده از مایکروویو، سیستم جابجایی و ترکیبی - صفحه:467-477 پایداری بلورهای کربنات کلسیم تشکیل شده طی کربناسیون دوم در تصفیه شربت خام چغندرقند - صفحه:458-465 پوشش دار کردن لیپوزومی آنزیم فلیورزیم و تاثیر آن بر ویژگی های سینتیکی آن - صفحه:427-439