|
|
|
|
تاثیر انواع مخمر بر میزان آفلاتوکسین B1 طی فرایند تهیه نان
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
بامیار المیرا ,محمدزاده میلانی جعفر ,سید جعفر نظری سامان
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1394 - دوره : 25 - شماره : 3 - صفحه:339 -346
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آفلاتوکسین B1 ، مخمر خشک فوری، مخمر خشک فعال، مخمر فشرده، نان
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه مازندران, دانشکده شیمی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|