پژوهش های صنایع غذایی سال:1394 - دوره:25

Fa | Ar | En


پژوهش های صنایع غذایی
سال:1394 - دوره:25 - شماره:1

اثر انجماد بر ویژگی های رئولوژیکی و بافتی صمغ دانه ریحان - صفحه:64-76 اثر فرایند حرارت دهی خشک و مرطوب آرد گندم نرم بر ویژگی های خمیر و کیفیت کیک - صفحه:111-126 بررسی برخی از ویژگی های فیزیکی شیمیایی دو نوع ماهی تون زرده (Euthynnus af) و هوور مسقطی (Katsuwonus pelamis) تازه و کنسرو شده در زمان های مختلف نگهداری تاثیر آرد عدس قرمز و کنسانتره انگور قرمز بر زنده مانی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم و خواص کیفیماست قالبی - صفحه:1-13 تاثیر اسید فرولیک روی زمان ماندگاری میگوی وانامی پرورشی در شرایط نگهداری در سردخانه -18 ° C - صفحه:127-147 تاثیر بسته بندی نانو نقره بر ویژگی های کیفی و ماندگاری میوه تازه بریده شلیل رقم (رد گلد) - صفحه:41-50 تاثیر تیمار فراصوت بر ویسکوزیته، توزیع اندازه ذرات، کدورت و فنل کل آب هویج - صفحه:25-40 تاثیر دمای رسیدن و غلظت آب نمک بر سینتیک پروتئولیز پنیر لیقوان - صفحه:89-99 تاثیر مورفولوژی غشاء پلی اترسولفون بر تصفیه پساب تولید پودر شیر - صفحه:77-88 تاثیراضافه شدن سیتریک اسید، پتاسیم سدیم تارتارات یا کلسیم کلرید بر ویژگی های مختلف فیلم هیدروکسی پروپیل سلولز - صفحه:51-63 تغییرات آمین های بیوژن و بارمیکروبی ماهی قزل آلای رنگین کمان طی نگهداری در شرایط دمایی یخ و انجماد - صفحه:143-154 تولید بامیه با پوشش کتیرا و بررسی برخی از ویژگی های کیفی آن در طی نگهداری - صفحه:101-109