|
|
|
|
اثر انجماد بر ویژگی های رئولوژیکی و بافتی صمغ دانه ریحان
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
ضامنی عاکفه ,کاشانی نژاد مهدی ,اعلمی مهران ,صالحی فخرالدین
|
|
منبع
|
پژوهش هاي صنايع غذايي - 1394 - دوره : 25 - شماره : 1 - صفحه:64 -76
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
بافت سنجی، تیمار انجماد، رئولوژی، صمغ دانه ریحان
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|