>
Fa
|
Ar
|
En
پژوهش های صنایع غذایی
سال:1390 - دوره:21 - شماره:3
اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بر ویژگی های ریولوژیکی خمیر حاصل از اختلاط آرد گندم و آرد جو بدون پوشینه
- صفحه:269-279
اثرات اشعه گاما و پوشش خوراکی کیتوزان بر روی ویژگی های باکتریایی، شیمیایی و حسی گوشت مرغ
- صفحه:355-369
ارزیابی قابلیت خمیرترش مایع حاوی آغازگرهای لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس روتری در جلوگیری از فساد قارچی نان
- صفحه:391-400
بررسی خواص عملکردی عصاره خام هیدروکلوییدی برخی دانه های بومی ایران
- صفحه:379-389
تاثیر میکروکریستالین سلولز به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی همبرگر کم چرب
- صفحه:371-378
ترکیب شیمیایی و اثرات ضد میکروبی اسانس های روغنی گیاهان موسیر (Allium Ascalonicum) و بادیان رومی(Pimpinella Anisum) علیه لیستریا مونوسیتوژنز در پنیر سفید آب نمکی
- صفحه:317-328
تغییرات خواص مکانیکی انگور سفید بیدانه در طی رسیدن
- صفحه:343-355
جداسازی پوسته از مغز گردو و دسته بندی مغز بر اساس رنگ با استفاده از گشتاورهای تغییرناپذیر تصویر، شبکه عصبی مصنوعی و روش آنالیز تشخیصی
- صفحه:305-315
غنی سازی آرد گندم با پودر دانه خرفه: بررسی ویژگی های آرد و خواص ریولوژیکی خمیر
- صفحه:281-293
مطالعه خواص فیزیکی و هیدرودینامیکی دو رقم انار تجاری
- صفحه:295-303
ویژگی های ریولوژیکی امولسیون های روغن در آب مقاوم به حرارت تولید شده با پایدارکننده-های مختلف
- صفحه:329-341
Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved
