مطالعه خواص فیزیکی و هیدرودینامیکی دو رقم انار تجاری

چکیده هدف از انجام این مطالعه، تعیین و مقایسه چندین مشخصه ی فیزیکی و هیدرودینامیکی میان دو رقم انار تجاری کشت شده در ایران (پوست سفید و ملس یزد) بود. مقادیر قطر هندسی (45/82-61/74 میلی متر)، حجم (503-176 میلی متر مکعب)، دانسیته حقیقی (3/1028-25/970 کیلوگرم بر متر مکعب) و ضریب بسته بندی (55/0-48/0)، تفاوت آماری معنی داری را در سطح احتمال خطای 1% نشان دادند. بعلاوه، سطح تصویر و مساحت سطح رقم پوست سفید به ترتیب 15و 18 درصد بیشتر (p < 0.01) از رقم ملس یزد بود. سرعت حد، زمان صعود و نیروی بازداری برای رقم پوست سفید 17/0- متر بر ثانیه، 42/3 ثانیه و 17 نیوتن و برای رقم ملس 18/0 متر بر ثانیه، 38/3 ثانیه و 94/1 نیوتن به ترتیب ارزیابی گردید . همچنین، میزان نیروی شناوری بین دو رقم پوست سفید (25/3 نیوتن) و ملس (41/2 نیوتن) از تفاوت آماری معنی داری در سطح احتمال خطای 1% برخوردار بود. تعیین این ویژگی ها به عنوان مبنایی برای طراحی و ساخت ماشین‌ها و تجهیزات انتقال، درجه‌بندی و فرآوری ارقام انار بسیار حایز اهمیت است.